Assida Zgougou
Pâtisserie tunisienne traditionnelle à base de graines de courge moulues, offrant une saveur subtilement sucrée et une texture unique.
L'Assida Zgougou est une délicieuse pâtisserie tunisienne traditionnelle, prisée pour sa saveur riche et sa texture unique.
Cette spécialité est préparée à partir de graines de courge moulues, également appelées "zgougou", qui lui confèrent sa couleur caractéristique et une saveur subtilement sucrée. La préparation de l'Assida Zgougou implique généralement un processus artisanal méticuleux, où les graines de courge sont soigneusement moulues jusqu'à obtenir une poudre fine. Cette poudre est ensuite mélangée avec de l'eau de rose ou de l'eau de fleur d'oranger, du sucre et parfois des fruits à coque pour créer une pâte épaisse et onctueuse.
Une fois préparée, l'Assida Zgougou est généralement servie décorée de fruits secs tels que des amandes, des noix ou des pistaches, ce qui ajoute à sa texture et à sa richesse gustative. Sa consistance peut varier, allant d'une texture légèrement gélatineuse à plus dense, selon les préférences régionales et les méthodes de préparation individuelles. Cette pâtisserie est souvent appréciée lors de célébrations spéciales telles que les mariages, les fêtes religieuses ou les événements familiaux.
Son goût distinctif et son histoire en font un choix apprécié pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique de la Tunisie.